La fabricación:
De los chacinados artesanales
“LA SIERRA DEL MORDISCO”
cuenta con una antigüedad
de cuarenta años. En
1965 don Jorge Roberto Montenegro,
y su esposa doña Isabel
Maria Petrucelli, descendientes
de españoles e italianos
respectivamente, decidieron
dedicarse a la elaboración
de embutidos, instalados en
su domicilio al pié
de la sierra “La Barrosa”
de esta Ciudad, que cuenta
con un clima ideal para la
producción de los mismos.
Hoy, a cuatro décadas
de aquellos inicios, los descendientes
del matrimonio Montenegro
conservan el cuidado de la
calidad en la elaboración
de los productos artesanales.
Actualmente “La Sierra
del Mordisco” produce
con la excelencia de otrora
mercaderías como longaniza
cantinera, salames cordobeses,
chorizos frescos y secos caseros,
jamón deshuesado serrano
y embutido, bondiola serrana
y la muy exquisita chistorra
española de Navarra.
La empresa sugiere que, una
vez degustados y saboreados
sus productos, se expongan
sugerencias sobre cualquiera
de ellos.
